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Pingus - PSI 2017 Rotwein Trocken
Empfehlung
29,90 € *
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Mit »PSI« lanciert Peter Sisseck einen 'Tafelwein'. Im Griechischen ist der Buchstabe psi ihres Alphabetes der Anfangsbuchstabe des griechischen Wortes 'Seele'. Und wir können Ihnen bestätigen, dieser Wein ist etwas für die Seele. Selten zuvor haben wir in dieser Preisklasse einen Wein mit derartiger Eleganz, unglaublicher Frische und trotzdem beeindruckendem Körper bei perfekter Balance getrunken. Dass Sisseck dabei noch viel Wert auf ein schönes Etikett und eine hochwertige Burgunderflasche legte, spricht für seinen Perfektionismus. Die Absicht Sissecks ist, einen Wein für nahezu jeden Tag zu produzieren, einen perfekten Essensbegleiter . Peter Sisseck selbst schreibt zu seinem Projekt PSI: »PSI ist ein neues Projekt in dem wir versuchen, Ribera del Duero Weine in einem völlig neuen Licht zu beleuchten. Viele Weine aus dieser Gegend waren in der Vergangenheit überholzt, hatten Fehlaromen und waren gekennzeichnet durch durchschnittliches önologisches Know-how. Wenn man bedenkt, dass in Ribera del Duero annähernd 7000 Hektar mit alten Rebstöcken bepflanzt sind, die meisten Rebflächen davon aber in den Händen von Kooperativen sind, darf man sich nicht wundern, wenn daraus nur Mittelmaß entsteht. Die Idee hinter PSI ist, den Kooperativen zu helfen, besseren Wein zu produzieren und langfristig auf organischen Weinbau umzustellen. Es gibt im Ribera del Duero so viele neue Anpflanzungen, die Anzahl der Rebstöcke hat sich in nur 18 Jahren verdoppelt. Die grundsätzliche Ausrichtung der Traubenlieferanten ist auf Quantität, selten auf Qualität gerichtet. In den vielen Jahren meines Schaffens in dieser Region haben wir derart sensationelle Kleinst-Lagen entdeckt, aus denen man große Weine machen könnte, die aber zur Zeit aus den unterschiedlichsten Gründen nichts Besonderes hervorbringen. Diese Lagen wollen wir ebenso auf organischen Weinbau umstellen und als kleine Enklaven erhalten. All diese wundervollen Trauben aus den unterschiedlichsten Lagen wollen wir mit...

Anbieter: Vinos
Stand: 24.02.2020
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De Muller Solera Garnacha 1926 Süß
Unser Tipp
59,90 € *
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Eine Spezialität aus Garnacha Blanca, Garnacha Negra und Moscatel, die im Solera-System ausgebaut wurde. Die ältesten Anteile stammen aus dem Jahr 2026. Die untere Etage wird aufgrund der Bodennähe Solera genannt und enthält den am meisten gealterten Wein. Von diesen Soleras wird eine bestimmte Menge Wein (normalerweise 1/3 der gesamten Litermenge des Fasses) abgefüllt, wobei das Volumen schnell durch 1/3 des Weins von der 1. Criadera ersetzt wird, und diese Fässer werden wiederum durch die weitere Reihe aufgefüllt. Diese letzten Fässer werden dann mit 1/3 des neuen Weins aufgefüllt, der in Holzfudres oxidativ gereift ist. Entstanden ist so ein süßer Wein von unglaublicher Ausgewogenheit, der durch die lange Lagerung eine wundervolle Intensität erhalten hat.

Anbieter: Vinos
Stand: 24.02.2020
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